facciamola insieme

Ingredienti

PER 6 PERSONE

Introduzione –  saraflò

Si tratta di un contorno semplice e veloce da preparare che accompagna sia secondi piatti a base di arrosti di carne o di pesce o anche antipasti classici all’italiana di salumi e formaggi. La delicata dolcezza delle cipolline abbinata allo zucchero in contrasto con la sapidità dell’aceto e degli altri aromi che formano così l’agrodolce, ne esaltano il gusto che fanno di questo piatto, consumato soprattutto tiepido o freddo il giorno dopo un gustoso contorno di sicuro successo.

Procedimento | Tempi

Difficoltà

molto facile

Preparazione

15 minuti

Cottura

40 minuti

Dosi per

6 persone

Importante

Tanto amore

Procedimento

Prima di procedere con la cottura è preferibile preparare l’agrodolce, versando lo zucchero nel bicchiere con l’aceto, in maniera da farlo sciogliere. Mettere le cipolline in padella con rosmarino, salvia e olio, fare rosolare per un pò; aggiungere sale e pepe e dopo un poco anche  il  vino bianco e,  una volta  fatto evaporare coprire con il coperchio per una decina di minuti. Trascorso questo tempo le cipolline si saranno un pò ammorbidite ed avranno assorbito tutto il vino quindi  a questo punto, possiamo aggiungere l’acqua e continuiamo con la cottura. Prima di impiattarle, circa 5 minuti prima, aggiungiamo lo zucchero e l’aceto preparato inizialmente, aggiustiamo di sale e pepe ed eccole pronte!

― e’ il momento di assaggiare

come sempre … sotto l’occhio vigile di Kimba 

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